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花環泡芙—迷迭香
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寂然unlimited

花環泡芙，一聽到這個名字，就覺得滿滿的都是少女心。甜蜜卻不膩人，不受歡迎都不行！

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 170g
黃油 75g
細砂糖 20g
鹽 1g
低筋麵粉 105g
雞蛋 170g
淡奶油 50g
草莓 適量
巧克力 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將170g牛奶、75克黃油倒入鍋中，攪拌至融化後大火煮沸
  • 步驟 2/8
    轉小火倒入105克低筋麵粉，迅速攪拌成麵糰後關火
  • 步驟 3/8
    分次倒入170g蛋液，每次拌勻後再加入下一次蛋液
  • 步驟 4/8
    將麵糊裝入裱花袋中，在裱花袋前端剪1釐米直徑的開口，在烤盤中擠出直徑約20釐米的圓形，每層三圈共三層
  • 步驟 5/8
    烤箱180度預熱，將泡芙放入烤箱中層烤45分鐘，表面金黃後取出放涼
  • 步驟 6/8
    220克奶油加20克糖打發至8成發，裝入放有6齒裱花嘴的裱花袋中備用
  • 步驟 7/8
    接著將40克巧克力和50克淡奶油倒入鍋中，小火加熱攪拌至融化，放入裱花袋中備用
  • 步驟 8/8
    將放涼的泡芙倒扣擠上奶油、巧克力醬，裝飾上草莓，花環泡芙就做好了！
小貼士

1. 一定要將牛奶煮沸後再加入麵粉，保證麵粉能被燙熟。

2. 烤制過程中千萬不要開啟烤箱，以免泡芙塌縮。

釋出於 2018-08-06
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