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迷迭香乾鍋花菜
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語素emission

迷迭香，獨特的味道。

食材
花菜 500g/1個
幹辣椒 10g/15個
姜 5g/半個麻將大小
蒜 10g/3瓣或獨蒜1個
大蔥 25g/1根
鹽 2g/1茶匙
雞精 3g/2茶匙
迷迭香 1.5g/1茶匙
醬油 10ml/2勺
食用油 50ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好主料及配料：花菜1個，幹辣椒15個，獨蒜1個（或3瓣），姜半個麻將大小，大蔥1根。
  • 步驟 2/7
    花菜洗淨切塊，薑切片，蒜拍爛剁成碎末，大蔥切粒，幹辣椒剪為短節。
  • 步驟 3/7
    燒開一鍋水，放入花菜，再次燒開後用漏勺瀝水盛出備用。
  • 步驟 4/7
    小火，鍋內加油（50ml），放入幹辣椒，炒至顏色變深。
  • 步驟 5/7
    轉中火，放入蔥薑蒜，翻炒幾下至出香味。
  • 步驟 6/7
    轉大火，放入花菜，加鹽（2g/1茶匙），雞精（3g/2茶匙），迷迭香（1.5g/1茶匙），翻炒約1分鐘。
  • 步驟 7/7
    轉小火，加醬油（10ml/2勺），翻勻，裝盤。
小貼士

如喜歡軟一些的口感，煮花菜時可以延長一點時間。估計份量和火候請搜尋萊譜《 估計份量和火候：一勺多少克？六成有多熱？ 》。

釋出於 2019-01-29
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