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花環泡芙
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思夢癬

今天帶我家小盆友去草莓園裡摘草莓了，小傢伙非常開心，事實上從上週日告訴他這個週末可以去草莓園，他這整個星期基本上就處於非常興奮的狀態，常常想起來就要問一句確認一下。。。聖誕節也快到啦，上次做了個聖誕老人面包，今天再來個花環泡芙吧～一樣很有聖誕feel哦～

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 50g
牛奶 130g
鹽 1g
糖 10g
低筋麵粉 65g
雞蛋液 100g
淡奶油 150g
糖粉 15g
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油、牛奶、鹽、糖一起稱到小鍋裡
  • 步驟 2/12
    中小火加熱到黃油融化並沸騰
  • 步驟 3/12
    離火篩入低筋麵粉稍攪勻
  • 步驟 4/12
    因為怕打蛋器刮掉小鍋的不粘層所以我倒到不鏽鋼盆裡了，兩個雞蛋打散，分多次加入麵糊裡攪拌，每次都要攪勻再加，注意觀察狀態
  • 步驟 5/12
    到圖中這樣的狀態就可以了，兩個雞蛋的蛋液並沒有用完，約用了100克
  • 步驟 6/12
    麵糊裝到裱花袋，剪一個口子並在烤盤裡擠出圓形
  • 步驟 7/12
    剩餘的麵糊我做了基礎泡芙形狀
  • 步驟 8/12
    烤盤放入預熱好的烤箱，200度中層，烤到泡芙鼓起後轉180度繼續烤10分鐘左右至表面金黃即可
  • 步驟 9/12
    出爐後橫切開
  • 步驟 10/12
    淡奶油加糖粉打發後裝入裱花袋，在泡芙上擠一圈
  • 步驟 11/12
    再蓋上另一半，擠奶油花，放上草莓，篩點糖粉就ok啦～
  • 步驟 12/12
    圓泡芙也上個鏡
小貼士

雞蛋液的量並不是一定的，要慢慢加，觀察狀態，可形成倒三角同時比較稠比較合適

釋出於 2023-01-02
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