沒錯，又是鹹味的小點心！這看上去很像迷你漢堡的東西就是泡芙！泡芙還能是鹹味的？答案是：當然能！而且據說在法國，鹹味泡芙作為一款前菜或下酒菜已經形成了一種風格。曾經也看到外國美食影片中，大廚們製作加入了芝士和香料等等的鹹味泡芙。我覺得泡芙真像是點心中的精靈，只要掌握了基礎麵糊的製作方法，它就可以千變萬化。它可以是被裝飾得高貴華麗的閃電泡芙、車輪泡芙、花籃泡芙、天鵝泡芙等等；也可以變成這樣樸實無華的可以果腹、下酒的鹹味小點~~總之，只要你喜歡，它就可以做到。鹹味泡芙皮酥、脆，蛋香濃郁，有點像烤得焦香的麵包外皮的味道，我最愛了。以前做泡芙，在分次加入蛋液的過程中，手工攪拌真的有點累、有點麻煩，這次有了廚師機幫忙，輕鬆多了。只要將燙好的麵糰倒入攪拌桶，裝上攪拌槳，開啟旋鈕，你只要慢慢往進到蛋液就好啦~~一會兒時間，麵糊就搞定了呢！本配方的量大約可以做這樣大小的泡芙20個左右所用機器：【東菱DL-C08廚師機】注意：無法一次全部烤完的麵糊，最好先放在溫暖的地方保溫，等烤好一盤後，繼續操作再烤完這一部分。因為如果麵糊變冷了可能會烤不出蓬鬆的效果了。泡芙的儲存方法：泡芙當然是現烤出來，冷卻後即刻食用口感最好了。但如果有剩餘怎麼辦呢？首先泡芙的麵糊是絕對不能剩的，必須要全部烤完；烤好的泡芙，一次吃不完，請放入保鮮盒，不要擠壓，蓋好後，放入冷凍室，冷凍儲存。下次食用前，先自然解凍，然後將烤箱預熱到200℃，然後關掉電源，放入解凍的泡芙，利用烤箱中的餘熱將泡芙靜置5、6分鐘，這樣泡芙基本就又像新鮮的一樣了。