jxcaipu logo
彩虹蛋糕
11.6萬 熱度 24 收藏
愛熱鬧disorder

同事的雙胞胎小寶貝快生日了，我這個做阿姨的得表示一下，就那這個彩虹蛋糕獻給你們吧，希望你們將來的生活也能像彩虹一樣多姿多彩！

時間:1-2小時
食材
低粉 155g
細砂糖 155g
牛奶 105g
色拉油 70g
淡奶油 600g
7種顏色色素 少許
M豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    拿兩個乾淨無水的盆，將蛋清和蛋黃分離。先用打蛋器將蛋清打發，邊打邊分次加入19g糖，直至蛋清硬性發泡。
  • 步驟 2/5
    蛋黃加入6g糖用手動蛋抽打散，加入10g色拉油攪拌至油和蛋黃完全融合，一次性加入15g牛奶攪拌均勻，將25g低粉過篩加入蛋黃中攪拌至無顆粒，滴入少許色素調至適合的顏色。
  • 步驟 3/5
    用刮刀舀三分之一蛋白到蛋黃糊中，用切拌的方式攪拌均勻，再將蛋黃糊倒回至蛋白盆中切拌均勻。
  • 步驟 4/5
    烤箱預熱170度，將麵糊倒入7寸圓模內入烤箱中層烤15分鐘。這個蛋糕要做7次。
  • 步驟 5/5
    7片蛋糕烤好放涼以後就要打發淡奶油了，將淡奶油和糖倒入盆中。隔冰水打至七分發，分出約200g奶油由於做彩虹用，剩餘的500g奶油加少許藍色素攪拌均勻塗抹於蛋糕表面，用抹刀將蛋糕抹平，剩餘的200g奶油分成三分，分別加紅、黃、藍三種色素調勻，裝入表花袋在蛋糕上擠成彩虹的樣子，最後撒上M豆。好了，大功告成！
小貼士

上面的配料是七個小蛋糕的量，操作起來要平均分成7分。

釋出於 2018-09-05
45
相關菜譜
寫評論