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聖誕彩虹蛋糕
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像風在頌

昨天兒子的小表姐來做客，正好做個蛋糕招待下…戚風蛋糕做法，製做起來非常簡單噢~

時間:1-2小時
食材
雞蛋 6個
白糖(入蛋清) 70克
檸檬汁 6滴
白糖(入蛋黃) 30克
牛奶 50克
玉米油 50克
低筋麵粉 90克
玉米澱粉 10克
淡奶油 80克
白糖或糖粉 8克
草莓 適量
紅橙黃綠藍紫色粉 適量
巧克力膏 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    牛奶，玉米油，白糖放在一起攪拌至融為一體
  • 步驟 3/9
    過篩加入低筋麵粉和玉米澱粉
  • 步驟 4/9
    採用畫Z字法拌勻
  • 步驟 5/9
    把蛋黃蛋清分離，蛋清放入一個無水無油的打蛋盆中。把蛋黃放入剛拌好的麵糊中。
  • 步驟 6/9
    同樣採用Z字法拌勻
  • 步驟 7/9
    蛋清中加入檸檬汁
  • 步驟 8/9
    加入三分之一的糖，用手持電動打蛋器中低速打發至魚眼泡狀態。
  • 步驟 9/9
    再加入三分之一的糖，同樣中低速打發至出現細膩小微泡泡狀態。
小貼士

1.烤箱不同，溫度和烘烤時間根據自己烤箱調節。

2.烤盤尺寸28cm*28cm。

3.草莓可以換成自己喜歡的水果。

4.加入色粉後動作儘量快一點，防止蛋糕糊消泡。

5.色粉是食用色粉，少吃一點是沒有關係的。也可以用果蔬粉代替。

6.吃不完的密封冷藏儲存，建議儘快吃完噢。

釋出於 2019-02-15
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