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彩虹蛋糕
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思量duplicate

小的時候最喜歡看彩虹，尤其是夏天，下過雨後，出門總能看到漂亮的大彩虹，雖然時間短暫，看能看到天然的美景，心情都特別的好

冬天是寒冷的天氣，小的時候在老家，偶爾下過大雪後，也能欣賞到如此的美景，聖誕節的日子，對於北方地區，白雪皚皚，再有彩虹的出現，那就更美啦。

彩虹我是留不住的，不過做上一份彩虹蛋糕還是可以的

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4顆
玉米油 32克
牛奶 32克
低筋麵粉 35克
玉米澱粉 5克
細砂糖 35克
色膏 適量
檸檬汁 幾滴
淡奶油 130克
糖粉 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛奶加玉米油用蛋抽快速攪拌至乳化狀態
  • 步驟 2/9
    過篩低筋麵粉，用蛋抽畫Z字攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    分離雞蛋，蛋白打至乾淨的容器，蛋黃打至麵糊中，用蛋抽攪拌均勻，麵糊順滑，烤箱預熱160度
  • 步驟 4/9
    蛋白加幾滴檸檬汁，分次加入細砂糖，將蛋白打發至溼性發泡，打蛋器提起有個長長的尖但不滴下來
  • 步驟 5/9
    取一小部分蛋白霜加入到蛋黃糊中，先用蛋抽翻拌均勻
  • 步驟 6/9
    之後將麵糊倒回至蛋白霜中，繼續翻拌均勻
  • 步驟 7/9
    將翻拌好的麵糊均分成5份，分別加入惠爾通色膏，分別調成5種彩色，之後將麵糊裝入裱花袋
  • 步驟 8/9
    烤盤底鋪油紙，將5種彩色分別擠上均勻的彩條
  • 步驟 9/9
    烤盤擠滿一層後，將剩下的麵糊擠在表層，蛋糕糊表面厚度均勻即可
小貼士

蛋糕烤好後可以用牙籤測試，如果牙籤處有粘稠蛋糕碎表示未熟，可繼續烤5-10分鐘

釋出於 2018-06-01
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