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10寸南瓜模具蛋糕
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一雷二閃

在家做烘焙，簡單又美味！愛死家裡飄揚著烘焙美食的香氣啦，家裡屯著滿滿當當一箱的麵粉，各種各樣的模具敗回來，愛不釋手。選了“新良”麵粉，感覺它品種齊全，相對應的糕點製作比較容易成功。這次使用10寸的南瓜模，也毫無壓力完成了。

時間:30分鐘-1小時
食材
易小焙蛋糕粉 120g
雞蛋 7個
玉米油 40g
牛奶 50g
細砂糖（蛋黃） 60g
細砂糖（蛋白） 30g
檸檬汁 5滴
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先把雞蛋，牛奶從冰箱裡拿出來回溫，其餘食材過稱備用～
  • 步驟 2/9
    分離雞蛋～
  • 步驟 3/9
    在蛋黃液里加入糖～
  • 步驟 4/9
    牛奶和玉米油需要逐步加入，邊加邊攪拌～
  • 步驟 5/9
    篩入蛋糕粉～
  • 步驟 6/9
    使用切拌的手法，拌勻蛋黃麵糊，備用～
  • 步驟 7/9
    蛋清滴入檸檬汁，加上鹽～
  • 步驟 8/9
    加入1/3 細砂糖～
  • 步驟 9/9
    打發成大魚眼泡的時候再新增糖一次～
小貼士

~～自己的經驗：1、製作小蛋糕根據這個方子酌情加減。2、蛋黃糊要打順滑與麵粉混合均勻。3、蛋清糊打到乾性最重要。4、其他材料不必嚴格按配方新增，但必須得加，根據自己的口味增減，多做幾次就會找到適合自己的方案

釋出於 2018-08-17
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