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馬德林蛋糕
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哤單純兒兒

這款帶有浪漫氣息的小蛋糕,是用了馬德林蛋糕模具,裡邊注滿了對孩子們的希望,放到“七夕”,中國的情人節真是再合適不過了,吃巧果,祈心願,祝福孩子們越來越聰明!

瑪德琳蛋糕是一款法國風味的小甜點,食材簡單,製作方便,這款小甜點不但美食界享有盛譽,也一直倍受孩子們的青睞,我家小朋友常常親點這道食譜,不過每次製做時,我都不會完全用原方子,因為原方黃油和糖的比例過高,不適合孩子們的健康飲食,所以每次都會調整食材比例以及製作方法,久而久之就按照自己的想法做啦。不過每次做出來的蛋糕都被孩子們搶光也很滿足,今天的這款蛋糕不但加了巧克力,還多加了檸檬汁,很清香的口感,開胃解膩,孩子們特喜歡,出爐後居然一塊都沒剩。

時間:10-30分鐘
食材
蛋糕粉 100g
牛奶 40g
雞蛋 6個
白糖 60g
色拉油 30g
2g
檸檬 半個
巧克力 2塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備齊材料
  • 步驟 2/9
    蛋白蛋黃分離,不小心給打散了一個蛋黃,還好蛋白液很乾淨
  • 步驟 3/9
    蛋黃中加入20g白糖、40g牛奶、30g色拉油,充分攪拌至乳化狀態
  • 步驟 4/9
    篩入蛋糕粉
  • 步驟 5/9
    切拌均勻
  • 步驟 6/9
    蛋白加入鹽、檸檬汁,分三次加入剩餘的白糖打發
  • 步驟 7/9
    分三次將打發的蛋白霜加入到蛋黃液中,以'之'字形切拌均勻
  • 步驟 8/9
    、將切拌均勻的蛋糕液裝入裱花袋
  • 步驟 9/9
    模具提前刷洗乾淨,用廚房紙擦乾,薄薄的刷上色拉油,這個模具不殺也可以,基本不粘,注入蛋糕液輕震,最好8-9分滿,中間放入切碎的巧克力
小貼士

1、烘烤時間視模具的大小而定,烘烤過程中注意觀察,及時出爐,避免烤糊。

2、烘烤溫度不同品牌的烤箱也有區別,有的烤箱溫度偏高,請根據自己的烤箱實際情況設定。

釋出於 2019-02-01
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