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馬德林蛋糕
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揚揚得意需盡歡

這款帶有浪漫氣息的小蛋糕，是用了馬德林蛋糕模具，裡邊注滿了對孩子們的希望，放到“七夕”，中國的情人節真是再合適不過了，吃巧果，祈心願，祝福孩子們越來越聰明！

食材
蛋糕粉 100g
雞蛋 6個
白糖 60g
牛奶 40g
色拉油 30g
鹽 2g
巧克力 2塊
檸檬 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備齊食材
  • 步驟 2/12
    蛋白蛋黃分離，不小心給打散了一個蛋黃，還好蛋白液很乾淨
  • 步驟 3/12
    蛋黃中加入20g白糖、40g牛奶、30g色拉油，充分攪拌至乳化狀態
  • 步驟 4/12
    篩入蛋糕粉
  • 步驟 5/12
    切拌均勻
  • 步驟 6/12
    蛋白加入鹽、檸檬汁，分三次加入剩餘的白糖打發
  • 步驟 7/12
    分三次將打發的蛋白霜加入到蛋黃液中，以“之”字形切拌均勻
  • 步驟 8/12
    將切拌均勻的蛋糕液裝入裱花袋
  • 步驟 9/12
    模具提前刷洗乾淨，用廚房紙擦乾，薄薄的刷上色拉油，這個模具不殺也可以，基本不粘，注入蛋糕液輕震，最好8-9分滿，中間放入切碎的巧克力
  • 步驟 10/12
    蛋糕液全部注入模具，剩餘少許注入幾個小模具，放在烤盤邊上，一併烘烤
  • 步驟 11/12
    烤箱上下火160度預熱，烘烤15-20分鐘左右，這個模具有點偏小，我用了烤架支撐
  • 步驟 12/12
    出爐，裝盤，這款小零食看著是不是很有食慾，孩子們非常喜歡。
小貼士

1、烘烤時間視模具的大小而定，烘烤過程中注意觀察，及時出爐，避免烤糊。

2、烘烤溫度不同品牌的烤箱也有區別，有的烤箱溫度偏高，請根據自己的烤箱實際情況設定。

釋出於 2022-10-01
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