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草莓抹茶蛋糕卷
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抖墜以接玖
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時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低粉 40g
抹茶粉 8g
淡奶油 150g
草莓 適量
細砂糖 90g
黃油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蛋黃和蛋清分離，在蛋黃中加入20g細砂糖打至黏稠，顏色略發白
  • 步驟 2/6
    用電動打蛋器打蛋清，在打的過程中分3次加入40g細砂糖，直至將蛋清打發至拿起打蛋器，能形成尖角的狀態。
  • 步驟 3/6
    將低筋麵粉和抹茶粉混合篩入拌好的蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌至看不見結塊的乾粉為止。（因為我不大喜歡抹茶味的，抹茶粉放的少了點，烤出來的顏色會很暗，喜歡的就正常放8g的量）
  • 步驟 4/6
    將麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，抹平表面，並輕輕震動一下烤盤，讓麵糊內的多餘的空氣排出
  • 步驟 5/6
    放入預熱好的烤箱中，以180度上下烘烤15分鐘即可。烤好後，將蛋糕連同烘焙紙從烤盤中取出，晾2分鐘後，將蛋糕倒扣在案板上，小心的撕下烘焙紙
  • 步驟 6/6
    將奶油均勻塗抹在蛋糕上，四周可以不用塗或少塗，再將草莓均勻的碼在蛋糕捲上，將蛋糕捲起就可以了
小貼士

烤制過程中需上下烤盤換位一次，保證受熱均勻。麵粉一定要過篩，不然不易拌句。

釋出於 2018-09-07
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