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雲朵抹茶蛋糕
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撒嬌hit

本來做的挺好看的一個蛋糕，結果今天下雨，外面沒有太陽，就只能在家裡拍成果照了。前前後後拍了十幾張，開燈，關燈，換角度，各種拍，照出來的效果還是不滿意/(ㄒoㄒ)/~~哎，原諒我技術有限。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
抹茶粉 5g
玉米澱粉 30g
低筋麵粉 60g
淡奶油 100ml
白砂糖 40g
白醋 2g
香草精 1g
玉米油 15mml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋清放入無水無油的盆中。
  • 步驟 2/9
    倒入少許的白醋。
  • 步驟 3/9
    高速打至有粗泡產生，先放入10g的白砂糖。
  • 步驟 4/9
    剩餘20g的白砂糖分兩次放入，高速打至溼性發泡。
  • 步驟 5/9
    轉中速或低速打至乾性發泡，有尖角產生即可。
  • 步驟 6/9
    蛋黃放入碗中，加入少許的玉米油、清水和香草精。
  • 步驟 7/9
    蛋黃攪拌均勻後，篩入低粉、玉米澱粉和抹茶粉。
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。
小貼士

1.蛋白和淡奶油在最後階段都要中速或低速打發，避免打發過頭。

2.烤箱設定僅供參考。

釋出於 2018-12-28
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