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花朵抹茶蛋糕
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道釋商贅贗

孩子是花朵，是祖國的未來。而眾多的色彩中，綠色總是給人以希望。六一兒童節到來之際，僅以此款充滿希望的花朵抹茶蛋糕，送給全天下的小朋友們，祝大家節日快樂！ 說起我的六一節，最高興的事就是在那天穿上白色的裙子去幼兒園表演節目了，現在一轉眼，自己的娃都上小學了。這款抹茶蛋糕也是我家小朋友很喜歡吃的，希望你家的寶貝也會喜歡。（食譜文字圖片均為原創，未經授權請勿轉載）

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋4個 含殼約60～65克一個
低粉 80g
抹茶粉 10g
牛奶 80g
玉米油 60g
白砂糖 70g
鹽 一小撮
檸檬汁或白醋 1小勺（5ml）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    低粉和抹茶粉混合，過篩2遍。
  • 步驟 2/9
    牛奶加玉米油用蛋抽攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    加入粉類，用蛋抽不規則地拌至無干粉狀態。
  • 步驟 4/9
    加入4個蛋黃，用蛋抽攪拌均勻成細膩的蛋黃糊，可以劃圈攪拌。
  • 步驟 5/9
    把4個蛋白放入無油無水的盆中，加入鹽、檸檬汁（或白醋），分三次加入白砂糖，用電動打蛋器中速打至直立的小尖角狀態後，再低速打1分鐘。打蛋白的同時預熱烤箱（上下火），溫度設為180度。
  • 步驟 6/9
    取三分之一蛋白糊，加入蛋黃糊中，用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均勻，勿劃圈攪拌。然後倒回裝蛋白糊的盆中，繼續用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均勻，勿劃圈攪拌。
  • 步驟 7/9
    把蛋糕糊倒入墊好油紙的烤盤中，震平面糊。
  • 步驟 8/9
    放入180度預熱完成的烤箱中層，將溫度調整為165度，烘烤20～25分鐘左右。出爐後倒扣在烤網上，撕掉油紙，晾涼。
  • 步驟 9/9
    完全涼透後用花形模具切割。
小貼士

1、個人比較喜歡清淡的口味，用的糖量較少，你可以根據自己口味增加。

2、烘烤溫度和時間請根據所用模具和個人烤箱調節。

3、圖片中奶茶的做法具體可以看《超簡單錫蘭奶茶》這篇菜譜。

釋出於 2018-06-15
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