jxcaipu logo
海綿蛋糕（6寸）
6.2萬 熱度 43 收藏
哦喲我嘟
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
牛奶 40g
食用油 40g
麵粉 50g
鹽 1g
白糖 30g
白醋 2、3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蛋白蛋黃分開放入無水、無油的容器中
  • 步驟 2/9
    在蛋黃中一次放入鹽、牛奶、食用油、麵粉，攪拌至無顆粒，成糊狀即可
  • 步驟 3/9
    用電動打蛋器將蛋白打至起魚眼後放入10克左右白糖，再進行的二次攪拌，打至起沫蛋白膨脹後放入第二個10克白糖
  • 步驟 4/9
    當蛋白打至可以提尖，會彎曲但不容易消失時放入剩餘的白糖，並滴幾滴白醋繼續打發
  • 步驟 5/9
    當蛋白打至倒扣過來都不會滑落時，蛋白就打好了
  • 步驟 6/9
    取三分之一的蛋白與蛋黃溶液攪拌，確切的說應該是翻拌，由下至上的翻拌，切勿打圈式攪拌，否則會使蛋白消泡的
  • 步驟 7/9
    將攪拌好的蛋黃溶液倒入蛋白中繼續翻拌
  • 步驟 8/9
    將攪拌好的溶液倒入6寸蛋糕模中，放置桌面輕輕震動幾下，將溶液中的氣泡振出（我家寶寶喜歡蛋糕裡有東西，所以我有放蜜豆，根據自己的口感而定吧可放可不放）
  • 步驟 9/9
    烤盤中放水130度預熱10分鐘烤50分鐘即可
小貼士

任何食譜在使用時都要注意，每家烤箱規格不同，烤制美食的溫度時間也就不一樣，食譜只是個參考，第一次嘗試烤制美食時，請在食譜的基礎上減少時間或溫度，依據美食的上色情況來增減時間或溫度，以免烤制過頭（交流美食可加微信：JOJODA8865）

釋出於 2018-08-25
122
相關菜譜
寫評論