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100%全麥戚風蛋糕（8寸）
15萬 熱度 60 收藏
罔安i侯

全麥粉是個好東西呀，富含膳食纖維，做成蛋糕，減肥期間也可以吃甜品哦！

時間:1-2小時
食材
蛋白 四個
蛋黃 四個
細砂糖 60g
全麥麵粉 80g
水 60克
玉米油 60克
檸檬汁 5滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水和油稱入盆中
  • 步驟 2/9
    用手抽混合均勻至牛奶狀（表面無油星）
  • 步驟 3/9
    把全麥麵粉過篩加入盆裡（用大點的曬網，不然麥麩過不去）
  • 步驟 4/9
    用手抽劃之字混合至無干粉
  • 步驟 5/9
    取一盆，無油無水，把雞蛋打入（我做的多，大家按食譜量即可）
  • 步驟 6/9
    把蛋黃撈進面盆，注意不要把蛋黃撈破了哦！撈完蛋黃後把蛋清放冰箱冷藏
  • 步驟 7/9
    蛋黃盆裡繼續劃之字，把麵糊攪拌均勻，靜置待用
  • 步驟 8/9
    取出蛋清，滴入檸檬汁同時預熱烤箱，135度
  • 步驟 9/9
    電動打蛋器低速，打至大魚眼泡，加入三分之一砂糖
小貼士

全麥粉麥麩含量高，翻拌時會劃破氣泡，所以有些消泡是正常的

釋出於 2018-12-23
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