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戚風蛋糕（8寸）
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certainty小珍珠

新手做戚風，這個食譜是海氏的烤箱食譜，網上太多，還是看這烤箱食譜靠譜點。第一次做就成功

時間:1-2小時
食材
低筋粉 100g
玉米油 45g
牛奶 75g
蛋黃 4個
蛋白 4個
細砂糖 70g
檸檬汁 2-3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    懶得寫步驟，拍個照上傳麼好了。
  • 步驟 2/7
    打發好蛋白
  • 步驟 3/7
    已經拌好的蛋糕糊
  • 步驟 4/7
    用這個食譜做了8寸蛋糕，杯子蛋糕，還有烤盤上的。。
  • 步驟 5/7
    用這個食譜做了8寸蛋糕，杯子蛋糕，還有烤盤上的。。這個放了蔓越梅，做成蛋糕卷的。
  • 步驟 6/7
    杯子戚風，加了葡萄乾。。。
  • 步驟 7/7
    用紙託做的。。。也是葡萄乾
小貼士

1.蛋黃糊中加入適量的玉米澱粉是為了減少蛋糕開裂，也可以不加，用等量的低筋麵粉代替，建議如果加玉米澱粉，最好放在已經拌好麵粉之後，因為澱粉較粘，早加入會使蛋黃糊中起小疙瘩，不好拌勻。2.蛋白的打發至出現小直鉤已經可以了，但是打發至成球狀裹著攪拌器的全髮狀態我覺得更好

釋出於 2018-06-19
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