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八寸戚風草莓蛋糕
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愉快
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時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
牛奶 60g
玉米油 60g
雞蛋 5顆
奶油 400g
白糖 130g
草莓 適量
罐頭 適量
巧克力 1塊
草莓醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蛋清蛋黃分離。蛋黃中加入玉米油，牛奶，低筋麵粉用手動打蛋器攪拌均勻。蛋清中分三次加入100g白糖打至硬性發泡，混合後倒入八寸模具摔兩下。烤箱提前預熱，上下125度1個小時。ps 雞蛋要用常溫，比冷藏的好打發。我的烤箱上層熱，所以我都是上色後蓋一層錫紙，所以出爐後總是上面缺一塊，被揭掉了
  • 步驟 2/6
    出爐後摔兩下倒扣放涼。用手脫模
  • 步驟 3/6
    提前做幾個草莓小人。用取球器挖掉中間部分，用鹽水浸泡過的蘋果或者香蕉代替。眼睛部分用融化的巧克力，嘴巴用的草莓醬。
  • 步驟 4/6
    淡奶油提前冷藏12個小時以上，打蛋器和盆提前放入冷凍室一夜，再凍一盆冰塊，打發奶油時在冰水裡坐浴打發。中間做了一層夾心
  • 步驟 5/6
    雀巢奶油比較軟，所以造型簡單。家裡五口人，所以做了代表爺爺奶奶爸爸媽媽寶寶的五個草莓小人。其餘部分用罐頭裝飾。蛋糕邊用切片的草莓裝飾，可以遮蓋掉手法不熟摸不平的奶油
  • 步驟 6/6
    最後撒了一些橙子皮糖碎，不知道橙子皮糖的可以搜尋別人做法，很好吃的。都是純天然的，哈哈。老公生日，第一次做。
小貼士

奶油的甜味自己控制，奶油可以打厚點，方便裱花

釋出於 2018-08-18
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