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8寸戚風草莓蛋糕
3.2萬 熱度 121 收藏
蝶舞淺夏晨軒

現在是草莓季節，上次自己去摘草莓，要25元/斤，這次是在市場買的，要20元/斤，草莓價真高啊。

食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 85g
玉米油 40g
水 40g
細砂糖 20g
淡奶油 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋黃和蛋清分開打在兩個無水無油乾淨盆裡。
  • 步驟 2/11
    麵粉提前過篩
  • 步驟 3/11
    蛋黃加入20克糖
  • 步驟 4/11
    拌好後加入油，再加水，拌均勻
  • 步驟 5/11
    麵粉過篩進蛋黃內，拌好
  • 步驟 6/11
    蛋清分三次加入糖，打至乾性發泡
  • 步驟 7/11
    將打發好的蛋白1/3放進蛋黃糊裡，上下切拌均勻
  • 步驟 8/11
    再將其倒入到蛋白盆裡，拌好的蛋糕糊
  • 步驟 9/11
    烤箱預熱160度，中下層，烤45分鐘左右。出爐後倒扣晾涼。因為我的8寸模具是不粘的，所以鋪了油紙。
  • 步驟 10/11
    蛋糕冷卻後，打發淡奶油
  • 步驟 11/11
    裱花，裝飾即可。
小貼士

烤制蛋糕的時間因實際情況而定。

釋出於 2022-05-27
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