八寸戚風生日蛋糕 - 八寸戚風生日蛋糕的做法,八寸戚風生日蛋糕怎麼做好吃,八寸戚風生日蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

八寸戚風生日蛋糕

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pedal秀美

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一直做戚風，做了N次後發現這個配方烤出來非常好，屢試成功。於是用這個蛋糕體做了生日蛋糕，非常好吃。

時間:1-2小時

食材

蛋糕體適量

雞蛋 5個

低粉 85g

糖（蛋黃用） 20g

糖（蛋白用） 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

全家福
步驟 2/23

兩個無水無油的容器分別把蛋清、蛋黃分開。
步驟 3/23

在蛋黃中放入20克的糖，用手動打蛋器攪打均勻。
步驟 4/23

加入40g的玉米油，攪拌。
步驟 5/23

把牛奶40g倒入後接著攪拌均勻。
步驟 6/23

篩入低粉，加一點鹽1g，也可不加。換刮刀用劃十字的手法把低粉拌勻。
步驟 7/23

拌勻後的蛋黃糊放一旁備用。
步驟 8/23

蛋清中加入5--10滴檸檬汁。
步驟 9/23

用電動打蛋器低速打出大氣泡後分三次加入糖。一次加20g
步驟 10/23

蛋白打到打起打蛋器出現小尖，即硬性發泡。
步驟 11/23

要是拿不準可以插入一根筷子，筷子不倒即可。
步驟 12/23

把三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊裡拌勻，
步驟 13/23

第二次放入蛋白霜拌勻。
步驟 14/23

最後放入所有的蛋白霜。
步驟 15/23

把攪拌均勻的麵糊倒入八寸活底模中，震出大氣泡。
步驟 16/23

烤箱150度預熱10分鐘，放入模具倒數第二層，上下火150度50分鐘
步驟 17/23

烤好後倒扣放涼
步驟 18/23

完美脫模。
步驟 19/23

做生日蛋糕，300g淡奶油加入30g糖打發到提起打蛋器出小尖頭即可。
步驟 20/23

把蛋糕橫切兩層，中間抹上奶油霜後放入自己喜歡的水果做夾心，再把奶油霜均勻塗在蛋糕四周，上表用花嘴擠出花，再加上水果即可。
步驟 21/23

成品
步驟 22/23

再來一個
步驟 23/23

聖誕老人蛋糕。

釋出於 2019-02-18