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可可戚風生日蛋糕
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邊洋極度心寒樊漍

兒童節，問孩子喜歡吃什麼，他說想吃生日蛋糕。好吧，媽媽滿足你的願望，就給你做一個最簡單最快捷的奶油蛋糕！六一兒童節，真是個勞動節，這一天，做了奶油蛋糕，雙色布丁，蜂蜜小饅頭，牛油麵包，還有雪糕，忙綠得很哦，差點把我累趴了。坐著孩子對面，看著孩子開心地吃著我做的美食，一切的累都消失了~

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 75g
可可粉 10g
雞蛋 5個
色拉油 40g
純牛奶 40g
細砂糖 90g
動物性淡奶油 150g
細砂糖 20g
彩色糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    用帶孔的湯勺將雞蛋分離（很好用的湯勺）。
  • 步驟 2/18
    這是分離好的5個雞蛋。
  • 步驟 3/18
    將30克細砂糖加入到蛋黃中，輕輕打散。
  • 步驟 4/18
    然後加入40克色拉油，攪拌均勻。
  • 步驟 5/18
    再加入40克純牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    篩入低筋粉和可可粉。
  • 步驟 7/18
    劃Z，混合出順滑的可可麵糊。
  • 步驟 8/18
    蛋白打至起粗泡。
  • 步驟 9/18
    然後分3次加入細砂糖（一共60克）。
  • 步驟 10/18
    提起打蛋器，拉出短小的直鉤，表示打發好。
  • 步驟 11/18
    將蛋白霜分次加入到可可蛋黃糊中。
  • 步驟 12/18
    上下切拌成順滑的可可蛋糕糊。
  • 步驟 13/18
    倒入8寸模具中，震盪出大氣泡。
  • 步驟 14/18
    烤箱中層，上下火，170度，烤60分鐘。出爐後，立即倒扣到冷卻架上冷卻，並脫模。
  • 步驟 15/18
    150克雀巢淡奶油加入20克細砂糖打發至硬性發泡，裝進裱花袋。
  • 步驟 16/18
    蛋糕完全冷卻後，在上面擠奶油。往中心方向，擠出奶油條。
  • 步驟 17/18
    用小湯匙拉壓出紋路。
  • 步驟 18/18
    最後用彩色糖粒稍作裝飾即可。
小貼士

天來了，溫度高，打發淡奶油，最好用冰水浴冰鎮著容器來打發。

釋出於 2022-08-07
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