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小汽車生日蛋糕~8寸戚風圓模版
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使人ascend

自從愛上烘焙，幫朋友做過好多個生日蛋糕了~ 對小汽車蛋糕，長草很久了，終於拔草了~ 朋友寶寶週歲，要我做個蛋糕，對造型沒有要求，讓我自由發揮~男寶寶嘛~第一個想到的就是汽車蛋糕了~ 沒有專用的汽車蛋糕的模具，只有圓形模具~好吧，那就用這個吧~組合一下，成品絕對不比專用汽車模具差哦

時間:1-2小時
食材
低筋粉 90g
雞蛋 4個
純牛奶 60g
植物油 60g
白砂糖(蛋糕胚) 75g
動物淡奶油 400g
白砂糖(裱花奶油中) 40g
檸檬汁 2滴
奧利奧餅乾 5塊
泡打粉 2g
黑巧克力 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先來製作一個戚風蛋糕胚。將蛋黃蛋白分離，蛋黃＋20g白砂糖，攪拌均勻，加入純牛奶和植物油，攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    低筋粉和泡打粉混合均勻，過篩倒入上一步混合好的蛋黃液中，翻拌均勻，待用。
  • 步驟 3/9
    打發蛋白，將55g白砂糖，分三次加入到蛋白中，打發到硬性發泡。即打蛋器的頭上的蛋白呈直角形，蛋盆倒扣，裡面的蛋白糊不會流動。
  • 步驟 4/9
    取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中，快速上下翻拌均勻。
  • 步驟 5/9
    上一步翻拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白糊中，快速上下翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    放入預熱好的烤箱中層，165度，上下火烤40分鐘(請根據自家烤箱的特性適當調節溫度和時間)。
  • 步驟 7/9
    蛋糕胚涼了之後，兩邊各切掉一個小半圓，做車的上半部分。根據自己想要的樣子稍微整形就好了。
  • 步驟 8/9
    400g淡奶油加40g白砂糖，打發。汽車主體部分切成兩片，抹上打發好的奶油和切好丁的水果(草莓、芒果、黃桃罐頭啥的都可以，也可以加點布丁和泡好的葡萄乾)。
  • 步驟 9/9
    抹好奶油和水果，蓋上汽車主體的另一片蛋糕片。
小貼士

1、蛋糕胚用的是8寸的戚風蛋糕，用海綿蛋糕當然可以。2、戚風蛋糕的關鍵在於蛋白的打發和蛋糕糊的翻拌。蛋白打發要注意的就是容器一定要無水無油；最後面糊混合好之後的翻拌，不能劃圈，要上下翻拌，且要快速。3、裱花關鍵的是奶油的打發，要時刻關注打發的狀態，感覺奶油凝固了，呈細膩狀就可以了，千萬不要打過頭了(天熱的時候可以在下面墊個大盆，大盆裡放點冰塊，會比較容易打發一些)。4、這款蛋糕對裱花的要求不是很高，只要有耐心就ok。

釋出於 2018-11-01
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