1.吉利丁片用冷水泡軟備用； 　　2.用手指餅的配方做出底餅和夾層餅（雞蛋蛋清蛋黃分離，分別加入少量糖打發後混合，篩入低粉拌勻，入裱花袋在烤盤中擠出餅狀，一百六十度烤十分鐘），如果家裡沒有烤箱可以購買成品手指餅； 　　3.取一半草莓洗淨祛蒂，放入容器裡用擀麵杖搗碎後拌入糖； 　　4.繼續攪拌至糖融化，草莓醬裡沒有果肉顆粒，濾出一部分草莓汁備用； 　　5.草莓醬裡放入兩片泡軟的吉利丁片，隔熱水攪拌至融化； 　　6.奶油乳酪室溫軟化後，隔熱水打至順滑無顆粒狀態； 　　7.5倒入6中拌勻； 　　8.淡奶油打發至六分發，和冷卻後的7混合拌勻，即成慕斯糊； 　　9.模具底部放入底餅，草莓對半切開沿模具內壁貼一圈； 　　10.將慕斯糊倒入模具內一半處，再放入夾層餅，繼續倒入剩下的慕斯糊，放入冰箱冷藏三個小時； 　　11.草莓汁里加入一片泡軟的吉利丁片，隔熱水攪拌至融化，即成果膠； 　　12.待果膠稍微冷卻，倒入冷藏後已經定型的慕斯上，再放入冰箱冷藏兩個小時。