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8寸抹茶凍芝士
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如焚goodness

我一個人帶娃，他突然哭鬧，所以後面都沒有拍照片，一手抱著他一手做的，蛋糕體用的若竹抹茶粉，表面撒的是青嵐，味道比較正，所以如果怕苦的就多放一丟丟細砂糖，我這裡只用了70g。戚風提前做好的，切一片下來，也可以用餅乾黃油，蛋糕放在蛋糕模具裡準備好

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250g
戚風蛋糕8寸 一片
鐵塔淡奶油 150g
細砂糖 70g
酸奶 150g
吉利丁片 3片
抹茶粉 12g
開水 30g
牛奶 60g
草莓 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    乳酪放室內軟化
  • 步驟 2/8
    加入細砂糖打到細膩無顆粒，加入原味酸奶，攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    抹茶粉開水調開，拌勻了，倒入剛剛打發好的乳酪中去，拌勻
  • 步驟 4/8
    這裡就沒有拍了。把牛奶和50g奶油倒入奶鍋，小火加熱，看到有點熱氣了就立即關火，不要煮沸騰了，放入冷水軟化後瀝乾的吉利丁片，攪拌軟化
  • 步驟 5/8
    吉利丁溶液倒入乳酪溶液裡，攪拌均勻，我都是用的電動打蛋器低速打一下。
  • 步驟 6/8
    150奶油打發到溼性發泡，倒入乳酪溶液裡，攪拌均勻，倒入已經墊上戚風蛋糕片的蛋糕模具裡，振幾下，放冰箱冷藏5小時
  • 步驟 7/8
    拿出來撒上抹茶粉，裝飾的草莓隨便擺，自己隨性弄，也可以換芒果
  • 步驟 8/8
    欣賞一下
小貼士

底座可以用餅乾碎加黃油

釋出於 2018-08-14
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