jxcaipu logo
抹茶凍芝士蛋糕
6.8萬 熱度 26 收藏
拿個橘子跑

夏天都喜歡清清爽爽，那抹茶和芝士是最好的組合了。綠綠的顏色看著就讓人涼快三分。

食材
奶油乳酪 200克
酸奶油 100克
鮮奶油 170毫升
抹茶粉 （白砂糖5克）10克
消化餅乾 80克
黃油 50克
熱水 30克
細砂糖 80克
牛奶 30毫升
吉利丁片 10克
蜜豆 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將消化餅乾放入保鮮袋中用擀麵杖碾碎，黃油用微波爐小火加熱融化後倒入碾碎的消化餅乾中攪拌均勻，然後放入蛋糕模中壓實，放入冰箱冷藏備用
  • 步驟 2/8
    將奶油芝士放在室溫軟換，吉利丁片冷水泡軟 。將軟化的奶油芝士加入細砂糖打發變微白光滑無顆粒
  • 步驟 3/8
    加入酸奶油，攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    用熱水將抹茶粉和5克白砂糖泡開，倒入步驟3的乳酪糊中，攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    將30毫升牛奶及20毫升鮮奶油放入微波爐容器中微波爐加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化，倒入抹茶芝士糊中攪拌均勻
  • 步驟 6/8
    打發鮮奶油至六分（打蛋器拎起奶油緩緩流下），分三次加入步驟5中，攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    加入蜜豆混合均勻
  • 步驟 8/8
    將混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中。將蛋糕放入冰箱，冷藏4個小時以上成形即可
小貼士

1.脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模

2.這是6寸蛋糕的量，如果要做8寸的，可以按6：8的比例換算

3.原料中的酸奶油如果不好買，可以用原味酸奶代替，不過口感會差一點。一般在BHG或者賣國外食品的超市都能買到。

4. 酸奶油是一種富有脂肪的奶製品，由奶油和一些乳酸菌發酵而成。可以自制也可以在進口超市買到。如果實在買不到可以用不含糖的原味純酸奶代替，不過口感會不太一樣

釋出於 2018-09-09
73
相關菜譜
寫評論