可可蛋糕卷（可可奶油餡）
7.3萬 熱度
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依蓮摻
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喜歡可可的濃香浪漫，加上喜歡的水果搭配可可味奶油餡，最美最甜最浪漫的下午茶甜點！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
28*28烤盤鋪好油紙或油布備用 -
步驟 2/9
取兩個乾淨的容器，把雞蛋分離蛋清蛋黃打入，裝有蛋清的盆中一定要無水無油！
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步驟 3/9
蛋清送冰箱冷凍層備用，分10g的砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻
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步驟 4/9
加入玉米油至蛋黃攪拌至乳化狀態
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步驟 5/9
可可粉與水混合攪拌均勻，加入蛋黃糊中拌勻
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步驟 6/9
篩入低筋麵粉Z字手法攪拌均勻，烤箱預熱175度
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步驟 7/9
蛋清中加兩滴檸檬汁，分三次加入剩餘的糖，用打蛋器打至提起打蛋器可以看見細膩小彎鉤狀態
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步驟 8/9
將3分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻，再倒回蛋白中，切拌均勻，注意動作要輕柔，以免消泡
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步驟 9/9
倒入事先準備好的鋪了油布的烤盤，震幾下起泡
小貼士
1、烤蛋糕時候溫度根據自己的烤箱調節
2、水果隨意換成自己喜歡的
釋出於 2018-11-19
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