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可可旋風蛋糕卷（超詳細解說）
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overwhelming地厚

龍捲風般的卷卷紋路，一半是可可的醇香，一半是原味蛋糕的清新，再配上夾著的濃郁奶油，這個搭配，剛剛好，一口下去，大大的滿足與滿滿的幸福，不禁覺得感動到要哭，因為好吃哭～

讓我不禁想唱起阿Jay的歌：“哦～愛情來的太快，就像龍捲風，離不開暴風圈，來不及逃，我不能再想，我不能再想…”

真的好吃，趕緊做起～

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 60g
細砂糖 60g
玉米油 40g
純牛奶 55g
可可粉 8g
熱水 20g
淡奶油（夾餡） 150g
細砂糖（夾餡） 10g
檸檬汁 5滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料
  • 步驟 2/9
    可可粉內加入熱水攪拌均勻成可可糊
  • 步驟 3/9
    玉米油、牛奶與20g細砂糖，用蛋抽攪拌，讓牛奶和玉米油充分乳化融合
  • 步驟 4/9
    低筋麵粉過篩加入到牛奶玉米油混合液中
  • 步驟 5/9
    用蛋抽劃Z型攪拌至無麵粉顆粒
  • 步驟 6/9
    蛋清蛋黃分離，麵粉糊中加入蛋黃
  • 步驟 7/9
    攪拌至完全均勻
  • 步驟 8/9
    蛋清內滴5滴檸檬汁，電動打蛋器低速打發至有粗泡時，加入剩下的細砂糖的1/3
  • 步驟 9/9
    繼續中高速打發至泡沫細膩時，再加入1/3的細砂糖
小貼士

1、一定要按照圖示的方向來劃蛋糕糊，卷邊的時候也一定找準，不然不出旋風紋路哦～

2、蛋糕糊翻拌的時候是用刮刀上下J字型或Z字型翻拌，不要攪拌，以免消泡。

釋出於 2019-02-14
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