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戚風蛋糕，外加失敗總結
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獨孤傲弒黎

烘培是一件很美好的事情，但是很多時候當你獨自一個人面對一次次嘗試失敗，面對著雜亂不堪的桌臺的時候，面對著一邊拍照一邊騰出手拍照的尷尬，面對著一次又一次擺拍作品的角度，面對辛苦的作品得不到肯定的時候，不知道你有沒有想，算了吧算了吧。反正我是想過。那天我抱著試一試的態度上傳了我人生第一個的菜譜，就得到了很大的鼓舞。僅此文，獻給我們每一個愛烘培的人。不喜勿噴。謝謝^_^

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 5個
低筋粉 85g
玉米油 40g
牛奶（清水） 42g
綿白糖 60g
檸檬 一片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先，來一張圖。
  • 步驟 2/9
    準備兩個無油無水的盆，將雞蛋地蛋白和蛋黃分離開。
  • 步驟 3/9
    是不是看起來萌萌噠。
  • 步驟 4/9
    蛋白也放在一起。
  • 步驟 5/9
    為了拍照好看，就一起把東西倒進去，其實我之前一般都是:1把綿白糖20g倒入蛋黃，攪拌均勻。2倒入牛奶攪拌，再加玉米油。
  • 步驟 6/9
    攪拌完畢啦。
  • 步驟 7/9
    篩入低筋麵粉，
  • 步驟 8/9
    因為其實每個麵粉的吸水性不一樣，所以主要還是看攪拌完的蛋黃糊怎麼樣，如果稀了，下次記得減少液體。濃稠了，下次記得加點液體。要活學活用。
  • 步驟 9/9
    攪拌的時候，不要轉圈，像炒菜一樣攪拌。高手都是這麼說的，我就聽了。攪拌的時候，可以一手攪拌，一手轉碗。這樣更快。
小貼士

比配方為8寸活底模。個人感覺，做8寸比6寸容易，哈哈哈。

釋出於 2018-10-06
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