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檸檬紙杯蛋糕
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好帥

一款非常清新的小蛋糕，蛋糕裡融入檸檬，淡淡的檸檬香，咬一口，檸檬的香氣立刻瀰漫開來，只有細細品嚐，檸檬味才會吃的出來。

這款蛋糕很受兒子喜歡

時間:30分鐘-1小時
食材
檸檬皮屑 1個
檸檬汁 15g
全蛋 2個
蛋黃 2個
低筋麵粉 100g
細砂糖 110g
鹽 1g
黃油 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    檸檬洗乾淨，用鹽水浸泡10分鐘，擦乾水份，用刨皮器將外面的那層黃色的皮刨下來，只要黃色部分，白色的部分會有苦味
  • 步驟 2/9
    擠15g檸檬汁到皮屑裡，手擠過榨汁機榨都可以
  • 步驟 3/9
    黃油隔水融化，讓它保持能流動的狀態，但是不能太燙，手能感覺到溫度就可以了
  • 步驟 4/9
    把烤箱預熱，上下火170℃，因為做好的麵糊容易消泡，所以在磕雞蛋前就要把烤箱預熱好，兩個全蛋和兩個蛋黃全部打入打蛋盆，再一次性加入所有的糖和鹽，攪拌幾下，讓糖沉到底下，要不待會打發的時候會飛出來
  • 步驟 5/9
    電動打蛋器開高檔，打發到蛋液變濃稠
  • 步驟 6/9
    倒入之前準備好了的檸檬汁，換手動打蛋器，快速攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    篩入低筋麵粉，同樣用手動打蛋器快速攪拌均勻，畫圈圈都可以的直到看不見白色麵粉，沒有顆粒就可以了
  • 步驟 8/9
    加入黃油，同樣攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    攪拌好的麵糊，倒入裱花袋裡，然後擠到紙杯裡面
小貼士

做蛋糕之前要把所有準備工作都做好，檸檬汁加入的那一刻就開始消泡了～所以之後的步驟都要快速一點～這樣才能避免過度消泡

釋出於 2018-12-31
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