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檸檬紙杯蛋糕
4.9萬 熱度 24 收藏
額爾古納的陳鴻宇

兒子的最愛

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋6，糖120克，鹽1.5克，檸檬一個，低筋麵粉140克，黃油70克 6個，120克，1.5克，1個，140克，黃油70克
白砂糖 120克
鹽 1.5克
檸檬 1個
低筋麵粉 140克
黃油 70克
中號紙杯 7個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    1、用鹽幹搓檸檬，清洗乾淨用餐巾紙擦乾水，將檸檬的皮削下來切碎（檸檬皮的白色物質一定要刮乾淨，不然會影響口感），去皮的檸檬和檸檬皮放著備用
  • 步驟 2/5
    2、70克黃油放在無水的碗裡隔熱水融化備用，140克低筋麵粉過篩備用，6個蛋黃和4個蛋白倒入大容器中，加入1.5克鹽，120克糖高速打發10分鐘
  • 步驟 3/5
    3、切碎的檸檬皮倒入打發的蛋液盆中翻拌均勻，把去皮的檸檬放砧板上揉搓（方便擠汁），然後切成兩半，把整個檸檬的汁都擠進蛋液盆裡翻拌均勻（檸檬籽注意不要擠進盆裡）
  • 步驟 4/5
    4、將140克過篩的低筋麵粉倒入打發的蛋液盆中翻拌均勻
  • 步驟 5/5
    5、先預熱烤箱一分鐘，將融化的黃油加入打發的蛋液盆裡翻拌均勻，用冰激淋勺舀入紙杯裡，不要太滿，三分之二即可，排除大氣泡，烤盤放中層170度上下火烤30分鐘，用牙籤插入看看沒有面糊就好了，沒有好可以繼續烤5分鐘
釋出於 2018-07-06
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