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印度手抓飯
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蛋黃黃黃不黃

挑戰印度手抓飯，試著用不同的方式製作，福臨門全稻原米，試著增減調料感受它口味的變化，試著換不同的大米……應該，它還可以有更簡潔的做法，以及，更多元包容的味道……

時間:30分鐘-1小時
食材
福臨門全稻原米 兩杯
羊排 500g
紫皮洋蔥 1個
胡蘿蔔 1根
西紅柿 1個
香菜 3根
大蒜 2瓣
生薑 3-4片
紅辣椒 2個
香葉 3-4片
桂皮 1-2段
丁香 4-5粒
豆蔻 4-5粒
乾薑粉 1小勺
孜然粉 1小勺
黑胡椒粉 1/2小勺
肉桂粉 1小勺
鹽 3小勺
牛奶 1杯
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料準備齊全，胡蘿蔔和洋蔥都偏大，其實再小一點更佳，
  • 步驟 2/9
    蒜姜分別切片、辣椒切圈備用
  • 步驟 3/9
    羊排清洗2-3遍，以去除雜質，以黑胡椒粉、乾薑粉、孜然粉、肉桂粉、鹽、蒜片、薑片、辣椒、適量牛奶醃製3小時或一晚（需放入冰箱）。福臨門全稻原米淘洗乾淨，以香葉、桂皮、丁香、豆蔻子和清水浸泡4小時左右
  • 步驟 4/9
    洋蔥切絲、胡蘿蔔切絲、西紅柿切塊兒
  • 步驟 5/9
    炒鍋燒熱後倒入3大勺橄欖油，先煸香胡蘿蔔和洋蔥，再加入西紅柿翻炒
  • 步驟 6/9
    最後加入醃製好的羊排翻炒
  • 步驟 7/9
    加適量水煮20分鐘
  • 步驟 8/9
    電飯煲內倒入福臨門全稻原米，加入略少於平時蒸米飯的水量，也可以換成等量的牛奶，把羊排等倒入飯煲，選擇精煮鍵即可，如果羊排不提前煮20分鐘，則選擇煲仔飯功能（時間更久一些）
  • 步驟 9/9
    全部的水量切記不可沒過食材，不然就煮成一鍋稀粥了
小貼士

做法可以多種，根據實際條件調整即可

使用福臨門全稻原米，味道更正宗

釋出於 2019-01-06
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