西班牙海鮮飯Paella - 西班牙海鮮飯Paella的做法,西班牙海鮮飯Paella怎麼做好吃,西班牙海鮮飯Paella的家常做法 - 京細菜譜

西班牙海鮮飯Paella

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說起巴塞羅那，除了海灘，大道，高迪，其餘的便是美食了。最具代表性的還數西班牙海鮮飯Paella。

西班牙海鮮飯（Paella，音譯為巴埃亞），西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、義大利麵齊名。西班牙海鮮飯源於西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是以西班牙產艮米為原料的一種飯類食品。實際上是深度通常不超過五公分的平底淺口大圓雙耳鍋。

西班牙海鮮飯賣相絕佳，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點綴著無數蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚……熱氣騰騰，令人垂涎。

時間:10分鐘內

食材

白蘭地 15ml

西紅柿 1個

洋蔥半個

檸檬 1顆

黑胡椒 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好食材
步驟 2/9

西紅柿，洋蔥，芹菜切丁，蝦開背去蝦線，培根切小片，淡菜洗淨
步驟 3/9

色拉油三勺燒熱，下入洋蔥丁，中火煎至透明
步驟 4/9

放入芹菜丁繼續煎軟
步驟 5/9

放入西紅柿丁，煎軟，用鍋鏟扒直一邊，慢慢煎出水分，在等西紅柿的時間，把培根放進鍋裡，煎至焦黃，撈出待用
步驟 6/9

放入米，辣椒粉，藏紅花，白蘭地攪拌均勻
步驟 7/9

加水，如果有高湯就加高湯，沒有的話水也可以。水沒過米
步驟 8/9

水煮開後，均勻擺入剛才撈出的培根，小火熬至水幾乎沒有
步驟 9/9

加入海鮮，將海鮮壓入米中，撒青豆，蓋鍋蓋燜5分鐘，開蓋1分鐘至水乾，放入檸檬，撒鹽，胡椒，關火拌勻即可。

小貼士

1.油的選擇：最好選擇橄欖油，沒有的話可以用色拉油代替，千萬不要放花生油菜籽油等味道大的油。

2.海鮮可以放很多種，隨個人喜好，但一定要有蝦

3.可以放義大利薩拉米腸，如果放腸就不用放培根，而且薩拉米不用提前煎

4.吃的時候檸檬汁擠進去更美味

釋出於 2018-08-12