德國鹼水面包：普雷結 - 德國鹼水面包：普雷結的做法,德國鹼水面包：普雷結怎麼做好吃,德國鹼水面包：普雷結的家常做法 - 京細菜譜

德國鹼水面包：普雷結

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闕那壹刻妖嬈

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這款麵包少油少糖，淡淡的海鹽味，很有嚼勁兒，味道非常棒，很健康的一種麵包，此方來自@檸檬草，可做6個

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 250克

細砂糖 12克

水 140克

鹽 4克

酵母 2克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

除黃油外的材料放入麵包桶，酵母不要與鹽、糖接觸，用麵包機揉5分鐘
步驟 2/9

揉成團就加入軟化的黃油，把黃油揉進去
步驟 3/9

揉好的麵糰分6份，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘
步驟 4/9

取麵糰擀成橢圓形
步驟 5/9

對摺捲起捏緊收口
步驟 6/9

搓成兩頭細中間粗的長條，儘量搓長點
步驟 7/9

放入冰箱冷凍2小時以上，隔夜也可以
步驟 8/9

兩端交叉打結
步驟 9/9

整理好，末端抹點水搭在上面

小貼士

1、鹼用專用烘焙鹼，可網購

2、麵糰不需發酵直接冷凍

3、烘焙鹼腐蝕性強，操作時一定要戴手套

釋出於 2019-01-10