德國鹼水包最常見的形狀是普雷結,相傳是一個德國牧師根據祈禱者雙手相握的姿勢而發明的。巴伐利亞是非常虔誠的基督民族,甚至於問好,都不是說“你好”“早上好”,而是說“問候上帝”。對巴伐利亞人來說,巨大的享受就是在藍天白雲下,坐在啤酒花園裡,邊喝著自產的啤酒,邊啃Brezel。
烘焙鹼也叫濃鹼(NaOH),ph值大於蒸饅頭用的食用鹼面(Na3CO3)和小蘇打(NaHCO3),外觀也不同,濃鹼是顆粒狀的,後兩者是粉末狀的。