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蝦仁蛋包飯
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dazzle激動

兒子不喜歡吃雞蛋和蝦仁，但是把這2種食材做成蛋包飯，擠上蕃茄醬他會非常喜歡，有時候同樣的食材換種方式做出來，孩子會覺得新鮮。這幾年玩烘焙、炒菜沒少用西王玉米油，西王集團是非常大的一家食用油公司，我一直相信他們油的品質，所以花生油我也選擇用西王的，第一次用，出乎意料，西王花生油是我用過的花生味最醇香的油，使我做的菜味道更鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 80克
蝦仁 10個
玉米 10克
胡蘿蔔 10克
豌豆 10克
雞蛋 3個
料酒 5克
西王花生油 20克
胡椒粉 適量
鹽 適量
蕃茄醬 10克
澱粉 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，胡蘿蔔切丁、豌豆焯水
  • 步驟 2/9
    鍋裡倒入5克西王花生油燒熱七八成熱
  • 步驟 3/9
    放入蝦仁炒至變色，倒入料酒、胡椒粉炒勻出鍋
  • 步驟 4/9
    鍋擦乾淨，倒入約13克西王花生油燒熱
  • 步驟 5/9
    放入胡蘿蔔、玉米、豌豆炒一下
  • 步驟 6/9
    放入米飯翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    放入蝦仁、適量鹽翻炒
  • 步驟 8/9
    炒至米飯呈散開，顆粒分明就好了，米飯出鍋
  • 步驟 9/9
    雞蛋加少許鹽、澱粉打勻
小貼士

1、米飯用剩米飯，很小的一碗，多了炒不開

2、20克西王花生油是分3次用的，西王花生油嚴選當季優質大花生，粒粒飽滿，營養豐富，味道醇香，適合炒制各種菜

3、雞蛋為3個小土雞蛋，蛋餅的厚薄與鍋的大小有關

4、平底鍋不要太小了，不然蛋餅太小包不住炒飯，28-30cm

釋出於 2018-08-16
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