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蝦仁蛋包飯
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蒼涼是你可愛多

兒子不喜歡吃雞蛋和蝦仁，但是把這2種食材做成蛋包飯，擠上蕃茄醬他會非常喜歡，有時候同樣的食材換種方式做出來，孩子會覺得新鮮。

時間:10分鐘內
食材
米飯 80克
蝦仁 10個
玉米粒 10g
胡蘿蔔 10克
豌豆 10克
雞蛋 3個
油 15g
鹽 適量
澱粉 2克
料酒 5克
胡椒粉 適量
蕃茄醬 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材，胡蘿蔔切丁、豌豆焯水，鍋裡倒入3克油燒熱七八成熱
  • 步驟 2/14
    放入蝦仁炒至變色，倒入料酒、胡椒粉炒勻出鍋
  • 步驟 3/14
    鍋擦乾淨，倒入約10克油燒熱
  • 步驟 4/14
    放入胡蘿蔔、玉米、豌豆炒一下
  • 步驟 5/14
    放入米飯翻炒均勻
  • 步驟 6/14
    放入蝦仁、適量鹽翻炒
  • 步驟 7/14
    炒至米飯呈散開，顆粒分明就好了，米飯出鍋
  • 步驟 8/14
    雞蛋加少許鹽、澱粉打勻
  • 步驟 9/14
    平底鍋裡倒入少許油，轉動鍋子晃勻，燒七八成熱
  • 步驟 10/14
    倒入雞蛋液轉小火，轉動鍋子攤平蛋液
  • 步驟 11/14
    在雞蛋沒有完全凝固時，在中間放入炒好的米飯
  • 步驟 12/14
    把雞蛋餅四邊向中間折
  • 步驟 13/14
    翻面煎30秒定型
  • 步驟 14/14
    用鋒利的小刀從中間向兩邊劃十字，把雞蛋餅的邊翻下來，擠上蕃茄醬就可以吃了
小貼士

1、米飯用剩米飯，很小的一碗，多了炒不開

2、15克油是分3次用的

3、雞蛋為3個小土雞蛋，蛋餅的厚薄與鍋的大小有關

4、平底鍋不要太小了，不然蛋餅太小包不住炒飯，28-30cm

釋出於 2019-11-20
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