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湘式臘腸飯
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heater筷子

湘式臘味，以其濃郁的煙燻味吸引了不少人的喜歡，但不喜煙燻味道的人卻避之不及。在我們家，我和先生極愛湘式臘味的東西，每每將其新增到菜餚中令普通蔬菜增色不少。女兒不喜歡這種煙燻味道，像這樣顏值很高的臘腸飯，也只是吃米飯和其他配菜，臘腸是不碰的。我很好奇，如此美味的臘腸，煙燻的味道，紮實的口感，要多好吃有多好吃，為啥會不喜歡呢？

時間:30分鐘-1小時
食材
臘腸 1根
大米 1碗
水 1.5碗
醬油 1勺
鹽 少許
油菜心 3-4棵
香菇 1個
煎蛋 1個
植物油 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大米淘淨放入電飯煲，加入一點五倍的水，加入適量鹽、油和一勺醬油，蓋蓋加電悶熟。
  • 步驟 2/7
    湘式臘腸放入適量水中，燒開後煮20分鐘。
  • 步驟 3/7
    撈出煮好的臘腸後，把香菇和油菜放入鍋中汆熟。
  • 步驟 4/7
    砂鍋底部抹油，取悶熟的米飯裝入砂鍋。
  • 步驟 5/7
    臘腸切2毫米左右的片兒。
  • 步驟 6/7
    把臘腸、香菇、油菜擺放在米飯上，蓋蓋後開小火加熱，幾分鐘後用勺子沿砂鍋邊緣淋入植物油，讓底部形成焦黃的鍋巴即可。
  • 步驟 7/7
    加入煎蛋出鍋，不要太好吃哦。
小貼士

1.廣式臘味很易熟，務必要在水分快乾時才加入，以免影響口感。

2.這裡使用的是電飯煲“柴火飯”功能。

釋出於 2018-07-18
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