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廣式臘腸乾貝南瓜燜飯
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好學生我沺殊

我們是以米飯為主食的,然而我家小朋友不怎麼喜歡白米飯,要是米飯裡混入其他食材的做法,他反而多吃些。普通的燜飯裡,加入了炒過的廣式臘腸、浸泡過撕成絲的乾貝,再配上甜糯的板栗味小南瓜,鹹甜口味,小朋友果然愛吃。

食材
廣式臘腸 66克
乾貝 28克
貝貝小南瓜 117克
泰國香米 465克
開水 672克
花生油 5克
生抽 15克
蒜瓣 17克
香蔥 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    乾貝清洗,用剛沒過的清水浸泡軟。
  • 步驟 2/12
    泰國香米用電飯鍋配備的量杯量取3杯半,簡單用清水洗一下即可,用漏勺撈起瀝乾水分備用。
  • 步驟 3/12
    蒜瓣用刀身拍扁,去蒜衣,把蒜剁細;香蔥清洗,剪成蔥花備用。
  • 步驟 4/12
    小南瓜切下一小半,去掉籽,用刨皮器刨皮,切片,再改刀切小塊。
  • 步驟 5/12
    廣式臘腸清洗一下,切成小小的滾刀塊;泡好的乾貝用手撕成粗粗的絲狀。
  • 步驟 6/12
    電飯鍋選擇“熱飯”功能,倒入花生油,油熱,用矽膠鏟子把蒜、乾貝絲、臘腸塊放入翻炒香。
  • 步驟 7/12
    翻炒香的食材裡調入約5克生抽,繼續翻炒香。
  • 步驟 8/12
    加入南瓜塊,稍微翻炒一會。
  • 步驟 9/12
    把瀝乾水分的香米倒入鍋裡,翻炒,最後倒入剩下的10克生抽。翻炒著色。
  • 步驟 10/12
    倒入預先煮沸騰的開水至絲苗米的水位線4.8左右,用矽膠鏟子把飯翻動幾下,撫平。蓋上鍋蓋,把熱飯功能取消,選擇“精煮飯”功能,開始自動烹煮。大約40分鐘時,烹飪完畢,把鍋蓋開啟,用專用勺子把米飯大鬆散,可以嚐嚐是否夠味道,如果不夠再適當調味,然後撒上香蔥蔥花,享用。
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

1、所用米的吸水性不同,需要根據實際情況酌情增減水分。

2、所用的貝貝小南瓜比較甜糯,食用時可以把煮好的南瓜與米飯攪拌均勻;小南瓜選擇外皮比較硬、瓜籽飽滿的老南瓜,可在通風陰涼處放幾天,會越來越粉綿、甜糯。

3、調味可以個人口味適當調整。

釋出於 2022-07-16
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