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廣式臘腸飯
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【廣式臘腸飯】2014年的第一個菜譜！！！

前段時間一直在忙考試，所以一直都沒有更新……好不容易可以放鬆一下咯！

烹飪是一種很好放鬆方式！

學霸模式關閉，廚子模式開啟！

今天分享的這個是傳統的廣式美食！臘腸飯，想想就好吃！哈哈！有很多中做法也有很多種材料，今天這個只是做法and材料最簡便的一種，但不失美味哦！

食材
米 適量
水 適量
廣式臘腸 適量
水髮香菇 適量
水發木耳 適量
西蘭花 適量
鹽、油 適量
生抽 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先將米洗淨，放入電飯鍋中，放適量的水，再放適量的鹽，拌勻。然後將泡發了的香菇和木耳放在水面上。
  • 步驟 2/8
    同時，將臘腸也放入電飯鍋中，按煮飯鍵開始煮飯。
  • 步驟 3/8
    *可以整根臘腸放進去，盛起的時候再切片。也可以切成片後再放入鍋中。
  • 步驟 4/8
    西蘭花摘好洗淨，另起鍋將其焯熟，盛起晾乾水分備用。
  • 步驟 5/8
    適量的蔥成蔥花。另起鍋，熱鍋後下油，將蔥放入鍋中爆香，然後下適量的生抽，煮開盛起備用。
  • 步驟 6/8
    飯煮好後，將炒香的醬油倒進去，充分攪拌直至將醬油均勻地裹住每一顆米飯。
  • 步驟 7/8
    *拌之前可以將臘腸、香菇什麼的先盛出來。這樣會好拌一些。而且也會美觀很多哦！
  • 步驟 8/8
    拌勻後，盛出，擺上焯熟的西蘭花即可！
小貼士

1.就和平時煮飯時一樣樣兒的。

2.水髮香菇和木耳要提前泡發了。

3.我用的是小臘腸，所以乾脆直接整根放下去了，可以將臘腸切成片再放進去，飯吸收了臘腸的油更香。

4.切片的話，就要等到飯煮好了，跳到保溫了再放進鍋中，要是一開始放的話，臘腸就會被煮得太軟了，沒有了口感。要是一整根的話就沒有關係。

5.西蘭花焯水的時候要放適量的油，這樣才能保持西蘭花的光澤。還可以放適量的鹽，讓它更有味道。

6.生抽和油一定要下鍋爆香，這樣更美味。量也要適量，因為是要拿來拌米飯的，要是煮少了，不夠拌飯可就不好了。但要是煮多了，全部拌飯會鹹哦！而且顏色也會很深哦！

7.拌飯可是個體力活！哈哈！西蘭花最後加入即可！

釋出於 2018-11-09
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