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皮蛋瘦肉粥
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歡暢

如果你早上想吃皮蛋瘦肉粥，又覺得早上熬粥要花費很多時間而不想做。那麼今天我就教你，早上只需要花上十分鐘，就能熬出一鍋軟糯綿滑的的皮蛋瘦肉粥。

時間:10分鐘內
食材
大米 1筒（電飯鍋打米筒）
皮蛋 2個
瘦肉 適量
鹽 適量
生抽 適量
小蔥 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    頭天晚上準備好材料。糯米洗乾淨泡幾分鐘後倒掉水分，放在冰箱裡冷凍。瘦肉切成絲，加上生抽和鹽抓勻，裝入保鮮盒放入冰箱冷藏。皮蛋切成丁，也裝入保鮮盒放入冰箱裡冷藏。
  • 步驟 2/9
    第二天早上起床，鍋裡倒上開水。把冷凍過的大米拿出來倒進鍋裡。
  • 步驟 3/9
    米倒下去水開後，加入切好的皮蛋丁。
  • 步驟 4/9
    再加入用鹽和生抽醃製過的肉。蓋上蓋子煮，這次煮到沸騰後就開中小火煮。
  • 步驟 5/9
    大概六七分鐘的樣子。
  • 步驟 6/9
    十分鐘過去了，皮蛋瘦肉粥煮好了。出鍋前記得加上一點點鹽。如果你還有時間蓋上鍋蓋，讓它悶兩三分鐘。皮蛋瘦肉粥會更綿滑。
  • 步驟 7/9
    再放上一點香蔥。綿滑又軟糯的皮蛋瘦肉粥就好了。
  • 步驟 8/9
    來張成品圖。
  • 步驟 9/9
    再來一張。
小貼士

其實你根本不用擔心冷凍過的大米會失去營養。它的原理跟凍豆腐是一樣的，只是經過冷凍破壞了大米里面的纖維組織。這樣煮起來更快些。像皮蛋這些早上起來臨時切也可以的，我只是比較懶而已。反正放在玻璃保鮮盒裡冷藏我覺得也很方便。

釋出於 2018-07-15
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