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速成版牛肉夾饃
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危險男爵半香

帆少最近看了《天天向上》的一期節目,提到了西安交大食堂的肉夾饃,看完之後,他想肉夾饃想瘋了,成天問我啥時候給他做。今天趁著做包子的功夫,速成了一個肉夾饃給他。偷懶沒燉肉,用的滷牛腱肉,蒸熱之後加了香油、少許鹽和味精趁熱拌勻。沒想帆少對這個肉夾饃讚譽有加,連說好吃。一邊吃一邊不忘誇包子:“媽媽,包子也好吃,肉餡做得特別好!”不愧是資深吃客,好會抓重點,沒有誇包子的外形,一語中的!帆少的意思是說:包子好吃,不在褶子。[愉快]

時間:1-2小時
食材
麵粉 150克
滷牛腱肉(切片) 適量
酵母 2克
白糖 5克
少許
80克
香菜 幾條
香麻油 適量
味精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    各種材料稱量準備好,水先溫一下,然後放酵母進去化開。
  • 步驟 2/7
    懶人發麵首選麵包機,這次又一樣。加了酵母的水、麵粉、糖、鹽,一起放麵包機裡,啟動兩次揉麵程式,把麵糰揉得表面光滑,然後發酵至2.5倍大。
  • 步驟 3/7
    發好的麵糰分成小團,排氣滾圓,再按扁。
  • 步驟 4/7
    不粘鍋開小火,不放油,麵餅放進去小火慢慢煎至兩面色澤金黃,製成肉夾饃面坯。
  • 步驟 5/7
    滷牛腱肉蒸熱,趁熱拌入切細的香菜、香油、鹽、味精。
  • 步驟 6/7
    面坯從中間橫剖成兩半,尾端相連不要剖斷了。
  • 步驟 7/7
    夾入拌好的牛腱肉,速成版肉夾饃,大功告成!
小貼士

沒有蜂蜜也可以直接蘸清水刷餅再粘上芝麻。

釋出於 2018-09-19
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