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牛肉夾饃
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枯萎settlement

肉夾饃是陝西著名小吃。肉夾饃，其實是肉夾於饃;。“肉”字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。自己在家做，沒有臘汁肉，就用牛肉代替；沒有白吉饃，就自己做了發麵饃，雖不及外面賣的那麼香，但吃起來也有滋有味呢。

時間:10-30分鐘
食材
白麵 500g
牛肉 200g
蔥 適量
辣醬 適量
芝麻醬 適量
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將酵母溶於溫水中，再將酵母水倒入麵粉中，揉成偏軟的麵糰，稍微揉勻即可，無需多揉。
  • 步驟 2/12
    蓋保鮮膜至溫暖出發酵2倍大，成蜂窩狀
  • 步驟 3/12
    然後取出揉勻，排出大氣泡，分成小劑子，分別揉圓，用擀麵杖擀成厚約1CM的麵餅，此時蓋保鮮膜繼續發酵約15-20分鐘至麵餅明顯蓬髮
  • 步驟 4/12
    平底鍋（或者電餅鐺最好）加熱，放入餅坯，小火烙，兩面都烙至金黃即可，
  • 步驟 5/12
    將蔥切成蔥花狀
  • 步驟 6/12
    芝麻醬加水調勻
  • 步驟 7/12
    炒好的牛肉洋蔥絲
  • 步驟 8/12
    烙好的餅中間開一刀，不要切到底。
  • 步驟 9/12
    先抹上芝麻醬
  • 步驟 10/12
    再抹上一層辣醬
  • 步驟 11/12
    然後均勻鋪上牛肉洋蔥絲
  • 步驟 12/12
    再放上蔥碎，開吃吧
小貼士

如果有臘汁肉就更完美了。

釋出於 2020-01-06
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