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蔥香千層手抓餅
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拙脊斜碩蹤

這個餅的做法被我修改了幾次之後做法是很簡單的,也比較快手,即使放涼了吃也不會硬,跟外面賣的一樣香,我們自己做的餅沒有什麼新增,乾淨衛生,如果你沒有時間,可以提前一個晚上和好面放在冰箱冷藏,蔥和油酥也都提前做好,這樣一準備第二天的早餐做起來就更快了,如果沒有時間煮粥,隨便衝杯麥片或者牛奶就可以填飽肚子。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 150克
85克
一勺
小蔥 幾根
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵粉加入適量的鹽,麵粉我們用普通的中筋麵粉就可以。
  • 步驟 2/9
    將水緩緩加入麵粉,先攪拌成絮狀。
  • 步驟 3/9
    然後揉成均勻的麵糰,這一步不是很光滑也沒有關係。蓋上保鮮膜,將麵糰醒半小時,或者入冰箱冷藏一晚上也可以。
  • 步驟 4/9
    燒熱一勺油,將熱油澆進麵粉裡,麵粉里加適量的鹽,調成均勻的可以流動的油酥。
  • 步驟 5/9
    將醒好的麵糰重新揉勻,此時麵糰很容易變得光滑。
  • 步驟 6/9
    將麵糰分成幾個小份。
  • 步驟 7/9
    取其中的一份,擀成薄薄的片狀,抹上一層油酥。
  • 步驟 8/9
    用刀劃成條狀,周圍不要切段,撒上一層小蔥。
  • 步驟 9/9
    將麵糰捲起。
小貼士

每家的手抓餅卻都有各自獨特的味道,這也是中餐的特色之一,同樣的食材同樣的做法,每個人都能做出不一樣的口味出來,我的蔥油餅,多上這樣的步驟,不但比一般的手抓餅更香酥,而且能層層手撕著吃,條條都香

釋出於 2018-06-26
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