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千層手抓餅
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灼謊蚊柯瘸

一點麵粉一點水，就能做出一份美味的手撕餅，吃了還特充實又耐餓，中國食物就是這麼神奇！今天教大家個小竅門，手抓餅可以絲絲縷縷的成條撕著吃，誰都能做出。

最愛吃孜然的東西了，這個餅加了孜然還沒開始煎就撲鼻的香，聞著味道就滿足啦！苦惱早餐費事費時的朋友們可以把這個餅做成餅坯後放在冰箱，第二天早上幾分鐘拿出來一煎就好了，配上一碗白粥和小菜吃的豐盛又舒服。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 300克
冷水 90克
開水 90克
鹽 適量
孜然 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好麵粉和冷水開水
  • 步驟 2/9
    往麵粉里加點鹽，一點一點倒入開水，用筷子攪拌均勻，然後再慢慢加入冷水，攪拌均勻後用手揉搓成團，這時候的麵糰不夠光滑，沒有關係的，蓋上保鮮膜常溫醒半小時到一小時
  • 步驟 3/9
    醒好的麵糰光滑不粘手，潔白細膩
  • 步驟 4/9
    用手揉成長條，分成六個小劑子
  • 步驟 5/9
    取其中一個擀開，儘量薄一些
  • 步驟 6/9
    表面抹油，撒上孜然，步驟2裡如果鹽沒放夠這一步再撒一層鹽
  • 步驟 7/9
    用刀切成條
  • 步驟 8/9
    從上往下或者從下往上捲起，扭一下
  • 步驟 9/9
    如圖從兩端往中間盤
小貼士

1 麵糰和的要夠軟，餳3小時以上

2 餅稍微薄些，既節省烙制時間，也不會因烙的時間長餅裡的水份揮發而發乾、發硬

3 給小孩子吃的就小點做坯，大人的可以隨意

釋出於 2018-08-29
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