jxcaipu logo
手抓餅
8.6萬 熱度 95 收藏
滅絕師太liner

手抓餅原名蔥抓餅,起源於中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現並於2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來,讓每個人來不及等待,抓起就吃。至今一直風靡全國,可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料,也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料,香酥可口老少皆宜。可不知為啥我卻一直沒有吃過這誘人的小吃,

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
生菜 2片
聖女果 2個
生手抓餅 1張
食鹽 1小撮
醬爆汁 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備洗淨的生菜、聖女果及其它食材
  • 步驟 2/12
    聖女果、火腿腸切好備用
  • 步驟 3/12
    平底鍋燒熱後放入冷凍手抓餅面胚
  • 步驟 4/12
    開小火煎制
  • 步驟 5/12
    約20秒後翻面
  • 步驟 6/12
    每隔10~20秒左右交替翻面至兩面金黃
  • 步驟 7/12
    同時藉助夾子和筷子將麵餅順著一個方面不斷地向中間擠攏
  • 步驟 8/12
    麵餅完全鬆散層次分明關火,取出放至案板上
  • 步驟 9/12
    用鍋中的底油打一個雞蛋撒少許食鹽煎熟
  • 步驟 10/12
    將生菜、荷包蛋、聖女果和火腿腸依次放在麵餅上
  • 步驟 11/12
    淋上適量手抓餅自配的醬爆汁,摺疊後放入自配的紙袋中即可
  • 步驟 12/12
    等不及了,快開吃吧
小貼士

1、這是在網購的冷凍手抓餅面胚

2、煎制時無需提前取出解凍、化凍後反而粘連不便操作最好是隨煎隨取

3、煎制時無需放油、放食鹽,鍋熱後直接放入面胚

4、煎制不要心急中小火最好,但記住:10-20秒左右需交替翻面,否則容易一面糊了另一面還未熟

釋出於 2019-12-31
相關菜譜
寫評論