手抓餅原名蔥抓餅,起源於中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現並於2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來,讓每個人來不及等待,抓起就吃。至今一直風靡全國,可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料,也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料,香酥可口老少皆宜。可不知為啥我卻一直沒有吃過這誘人的小吃,
1、這是在網購的冷凍手抓餅面胚
2、煎制時無需提前取出解凍、化凍後反而粘連不便操作最好是隨煎隨取
3、煎制時無需放油、放食鹽,鍋熱後直接放入面胚
4、煎制不要心急中小火最好,但記住:10-20秒左右需交替翻面,否則容易一面糊了另一面還未熟