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手抓餅
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老師的初號機

特別喜歡吃手抓餅

香酥可口

可是外面賣的都好硬的

吃起來的口感不是很好的呢

於是從網上搜了搜菜譜

自己動手小試了一下

味道出奇的不錯呢

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
油 30g
鹽 3g
花椒 適量
大料 適量
熱水 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    取180克的高筋麵粉中加入鹽
  • 步驟 2/28
    熱水一碗
  • 步驟 3/28
    將水倒入麵粉中
  • 步驟 4/28
    用筷子攪拌成絮狀
  • 步驟 5/28
    揉成麵糰 靜置片刻
  • 步驟 6/28
    製作酥油：準備大料
  • 步驟 7/28
    花椒
  • 步驟 8/28
    鍋中倒油
  • 步驟 9/28
    油熱後放入花椒和大料
  • 步驟 10/28
    然後再將剩餘的高筋麵粉放入當碗中
  • 步驟 11/28
    將上述的熱油和麵粉混合
  • 步驟 12/28
    攪拌均勻 即成酥油
  • 步驟 13/28
    接下來將花椒放到案板上
  • 步驟 14/28
    用擀麵杖將其壓碎
  • 步驟 15/28
    取出麵糰
  • 步驟 16/28
    將其擀開
  • 步驟 17/28
    刷上一層酥油
  • 步驟 18/28
    撒上花椒
  • 步驟 19/28
    然後用刀子在上面劃上間隔想等的痕跡
  • 步驟 20/28
    捲起來
  • 步驟 21/28
    卷好的樣子
  • 步驟 22/28
    在後再從一段捲起來
  • 步驟 23/28
    卷好的樣子
  • 步驟 24/28
    然後將其擀開 擀圓
  • 步驟 25/28
    電餅鐺刷油
  • 步驟 26/28
    放入製作好的餅胚
  • 步驟 27/28
    烙至兩面金黃 即可
  • 步驟 28/28
    吃的時候從中間輕輕挑開就可以啦
小貼士

也可以放點香蔥味道也很不錯

一定要用熱水

這樣口感是外酥內軟喔

釋出於 2023-04-29
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