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手抓餅
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筱原c

新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。手抓餅至今一直風靡全國，我們在家也可輕鬆烹製！

時間:10分鐘內
食材
中筋麵粉 200g
香蔥 4根
玉米油 2小勺
鹽 1小勺
五香粉 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加一小勺鹽，用清水和麵，面稍微和軟點，揉成光滑的麵糰；
  • 步驟 2/10
    香蔥洗乾淨；
  • 步驟 3/10
    香蔥切沫；
  • 步驟 4/10
    香蔥沫盛碗裡，加入五香粉、鹽、玉米油拌勻成蔥油；
  • 步驟 5/10
    麵糰擀開，儘量擀薄一點；
  • 步驟 6/10
    面片上撒上蔥油，再用刀將面片劃成條，四周要連著，不要劃開了；
  • 步驟 7/10
    順著化開條的方向，將餅捲起來；
  • 步驟 8/10
    再從一頭盤成盤狀；
  • 步驟 9/10
    平底鍋淋少許油，放入餅，撒少許水，蓋鍋蓋，煎至一面金黃；
  • 步驟 10/10
    翻面再煎至金黃後，放入盤中，輕輕用筷子挑起餅抖散，即可。
小貼士

1、面片儘量擀薄一點，做出的手抓餅千層百疊，層如薄紙；

2、多加點小香蔥，手抓餅香味更濃。

釋出於 2019-12-12
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