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發麵蔥油餅
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亦楓天屎的翅膀

香香的發麵蔥油餅，涼了也是軟軟的哦，小朋友很喜歡～

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 200克
清水 140克
酵母 2克
白糖 10克
小蔥 適量
白芝麻 適量
食用油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    盆裡放入140克清水，加入2克酵母。
  • 步驟 2/9
    加入10克白糖。
  • 步驟 3/9
    拌勻，讓酵母啟用，加糖的作用是加速發酵，成品並不會很甜。
  • 步驟 4/9
    加入200克麵粉，用筷子拌成絮狀。
  • 步驟 5/9
    然後把面和成團，不需要揉的很光滑，揉至均勻沒有乾粉即可，粘手是正常的，因為含水量多。然後蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
  • 步驟 6/9
    發至2倍大後，用筷子挑起來，內部有細密均勻的蜂窩狀組織，就發酵好了。
  • 步驟 7/9
    檯面上撒上乾粉，把麵糰取出，進行按壓排氣。
  • 步驟 8/9
    然後用擀麵杖擀成一片長方形的面片。
  • 步驟 9/9
    在面片上均勻的抹一層油。
小貼士

如果沒有電餅鐺，也可以用不粘平底鍋烙制，兩面烙至金黃即可。

釋出於 2019-01-11
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