發麵蔥油餅
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今天晚上做了個【發麵蔥油餅】借用了“油酥餅”做法，味道不錯！皮酥脆…裡蓬鬆軟，小朋友也大愛！哈哈… 因為是晚上在廚房做的，廚房光線暗，拍的過程圖也有很多燥點，不過過程還是很詳細的 成品圖是在客廳把所有的燈都開啟借壁燈的光拍的…就很美啦！ 食慾感超強…味道也很棒…竟然有人吃了兩個【發麵蔥油餅】哈哈…
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
把酵母加入量水杯溫水裡，靜置幾分鐘，攪勻，緩緩加入麵粉裡，用筷子攪拌成絮狀…然後再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜 -
步驟 2/9
（現在天涼，可以把鍋裡的水燒溫，把裝麵糰的盆做在溫水的鍋裡）這樣1個半小時面就發了2倍大，成蜂窩狀
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步驟 3/9
蔥花切好
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步驟 4/9
鹽，花椒麵（自己用料理機打的）也可以是十三香或者五香粉
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步驟 5/9
油加點麵粉調稀油酥（這就是皮酥脆的原因）
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步驟 6/9
調好的油酥
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步驟 7/9
面發後，揉麵排氣，揉成光滑的麵糰，分成四份（我做了4個餅）
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步驟 8/9
擀麵杖擀薄，薄薄的一層
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步驟 9/9
均勻的灑上鹽和花椒麵
小貼士
小蔥切段，油燒熱了淋在小蔥上。
釋出於 2019-03-03
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