jxcaipu logo
發麵蔥油餅
9.5萬 熱度 767 收藏
lxacc-

今天中午發了一些面準備做一些包子，還剩了一些就做蔥油餅了。現在天氣漸漸變冷了發麵也是一個問題對於沒有面包機的人來說，尤其是冬天需要隔夜發才行。我這個快速發麵的方法親們不妨一試。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 600g
香油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
食用油 適量
酵母 適量
溫水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備適量麵粉。（1-6）個步驟是發麵的過程哦，想做的話親們可以做包子饅頭什麼的。而且這個發麵的方法非常適合大冷天用哦。
  • 步驟 2/17
    溫水加酵母化開後面粉攪成絮狀。
  • 步驟 3/17
    和成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/17
    上面蓋上一層保鮮膜。
  • 步驟 5/17
    用一個蒸鍋裡面倒進適量溫水，注意不要用開水哦，只要不燙手就行了啦。然後再放一個蒸箅，再把剛剛和好的麵糰連盆一起放上去然後蓋蓋進行發酵。（要是麵糰還沒有發酵好而水又有些涼了就再加一些熱水進去，只要一直保持水溫正常就好，直到發酵好。
  • 步驟 6/17
    這是發好的麵糰一共發了2個半小時呢！剛發好的麵糰拿出來用兩手攥著捏成長條排氣，然後再揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/17
    下面就開始做蔥油餅了，這是做包子剩下的一些麵糰剛好夠做一個餅嘿嘿。再準備適量小蔥哦。
  • 步驟 8/17
    揉好的麵糰用手按平。
  • 步驟 9/17
    再用擀麵杖擀成圓形，滴適量香油進去。
  • 步驟 10/17
    爭取每一個地方都抹到香油，然後再均勻撒適量鹽進去。
  • 步驟 11/17
    切碎的蔥花也均勻的撒上去。
  • 步驟 12/17
    捲起來。
  • 步驟 13/17
    從右往左捲起後用手按平。
  • 步驟 14/17
    用擀麵杖擀圓即可。
  • 步驟 15/17
    鍋內倒適量油，小火烙餅。
  • 步驟 16/17
    鍋內倒適量油，小火烙餅。一般這種鍋烙餅就先會把中間烙好而邊都還沒有烙住。這時候就要這樣了，用鍋鏟把餅子忘邊上挪用鍋鏟支柱哦不然會滑下去的。停留一會兒就轉一下直到所有的邊邊都會烙到。
  • 步驟 17/17
    烙好後翻面繼續烙直到兩面都烙到金黃為止。（翻面的時候下面可以再倒適量油進去哦）
小貼士

無.

釋出於 2019-11-08
73
相關菜譜
寫評論