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全麥發麵蔥油餅
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裴春蝶裴

好久沒做蔥油餅了，很是想念蔥油餅香香的味道。現在有了麵包機，正好試驗試驗和麵時水和麵粉的比例。

食材
全麥麵粉 100g
小麥麵粉 50g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蔥 適量
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    最底下放水，把兩種麵粉和酵母放進麵包桶，開啟和麵功能。
  • 步驟 2/12
    和好面拿出揉一下。
  • 步驟 3/12
    放進烤箱進行發酵，直接放麵包機發酵也可以，我嫌它時間太長。
  • 步驟 4/12
    發好的麵糰排氣後分成3份。
  • 步驟 5/12
    取一份擀成薄片。
  • 步驟 6/12
    依次放上油、鹽、五香粉、蔥花。
  • 步驟 7/12
    捲起來。蓋上保鮮膜醒15分鐘。
  • 步驟 8/12
    醒好後拉長，捲成圓形。
  • 步驟 9/12
    蓋上保鮮膜醒15分鐘。
  • 步驟 10/12
    醒好後擀成圓形。
  • 步驟 11/12
    電餅鐺放點油，放入餅，上面撒些水，蓋上蓋子。
  • 步驟 12/12
    翻面煎至熟透。
小貼士

醒發不可少，這樣麵糰容易抻的開。表面撒些水，防止烙的太乾。

釋出於 2024-03-13
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